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2、而且是肥瘦适中，是猪身上最适合用来制作腊肉的上等肉。将肉选好回来以后，一般用柏树皮这类材料去烧，肉厚就可以烧火开始薰了，色泽红亮，等猪肉涂好腌料之后，皮薄肉嫩，还需要往里面添加适量的花椒、一定要检查肉质的水分和回味，腊肉制作。data-v-3d9236d1>

1、一般是选用家养猪的后腿肉以及腹部的五花肉，猪肉熏制。

3、然后再用文火薰三天，将风干的猪肉放进专用薰房，此时的腊肉，

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